Pizzadeig-kalkulator
Si hvor mange pizzaer du skal lage, så regner vi ut mel, vann, salt og gjær. Velg stil etter hva slags pizza dere foretrekker.
Pizzadeig-kalkulator
Få mengden mel, vann, salt og gjær for antall pizzaer dere skal lage.
Hjemmepizza · 250 g per pizza · 62 % hydrering
- Hvetemel
- 595 g
- Vann
- 370 g
- Salt
- 14,8 g
- Gjær
- 5,9 g
- Olivenolje
- 17,8 g
Beregningene er praktiske anslag. Meltype, temperatur og hevetid kan påvirke resultatet.
Hvor mye deig per pizza?
Vanlig hjemmepizza på en pizzastein eller stekebrett ligger på ca. 250 g deig per pizza. Vil du ha tynnere bunn, kan du gå ned til 200 g. Hvis du fyrer i ovnen som en napolitansk forsøker, bruker du gjerne 240 g og høyere hydrering.
Hva er hydrering?
Hydrering er forholdet mellom vann og mel, oppgitt i prosent. 60 % betyr 600 g vann per 1 kg mel. Lav hydrering gir fastere deig som er lettere å håndtere. Høy hydrering gir luftigere bunn, men kleber mer mens du jobber.
Når passer langpanne?
Langpanne lønner seg når dere er mange. Du slipper å trille ut og steke flere bunner etter hverandre, og det er enklere å lykkes uten pizzastein. Én langpanne mater fint 4–6 personer som hovedrett.
Beregningene er praktiske anslag. Meltype, temperatur og hevetid kan påvirke resultatet — juster gjerne etter erfaring.