Rømmedressing til pizza
Den uoffisielle norske pizzapartneren. Her er hvor mye du trenger — og tre enkle varianter du lager på 5 minutter.
Kort svar: regn ca. 1 beger (300 ml) rømmedressing per 1–2 pizzaer, eller ca. 0,5–1 dl per person. Er dere en gjeng med skikkelige dressingfolk, går det fort 1 beger per pizza.
| Antall pizzaer | Anbefalt dressing |
|---|---|
| 1 pizza | 1 beger (300 ml) |
| 2 pizzaer | 1 beger (300 ml) |
| 3 pizzaer | 2 beger |
| 4 pizzaer | 2–3 beger |
| 5 pizzaer | 3 beger |
| 6 pizzaer | 3–4 beger |
| 7 pizzaer | 4 beger |
| 8 pizzaer | 4–5 beger |
| 9 pizzaer | 5 beger |
| 10 pizzaer | 5–7 beger |
Anslag: blandet gjeng. Mange dressingfolk? Regn 1 beger per pizza. Usikker på antall pizzaer? Se hvor mange pizzaer du trenger.
Enkel hjemmelaget rømmedressing
Grunnoppskriften. For ca. 300 ml — passer til 1–2 pizzaer:
- 2 dl rømme eller crème fraîche
- 1 ss majones
- 1/2 ts hvitløkspulver (eller 1 fedd presset hvitløk)
- 1/2 ts løkpulver
- 1 ts sitronsaft
- Salt og pepper etter smak
Bland alt sammen. La gjerne stå i kjøleskap i minst 30 minutter — den smaker bedre når den får hvile.
Hvitløksdressing til pizza
Vil du ha en tydeligere hvitløksdressing, bruker du grunnoppskriften over, men bytter hvitløkspulveret ut med 2–3 fedd presset fersk hvitløk. Fersk hvitløk blir sterkere jo lenger dressingen står, så smak til etter en halvtime i kjøleskapet. En liten klype sukker runder av smaken.
Klassisk pizzarestaurant-stil
Denne varianten er inspirert av rømmedressingen mange kjenner fra norske pizzarestauranter — men det er ikke en originaloppskrift fra Peppes eller noen annen kjede. Den typiske restaurantfølelsen får du med en fyldig base og mild, jevn krydring:
- 2 dl seterrømme (fyldigst) eller vanlig rømme
- 2 ss majones — litt mer enn i grunnoppskriften
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1/2 ts løkpulver
- 1/4 ts paprikapulver
- 1 klype sukker
- Salt og hvit pepper etter smak
Pisk dressingen lett luftig og la den hvile i kjøleskapet et par timer. Krydderpulver i stedet for fersk hvitløk og løk gir den glatte, milde konsistensen som minner om restaurantdressing.
Hvor lenge holder rømmedressing?
Hjemmelaget rømmedressing holder ca. 3–4 dager i kjøleskap i en tett boks. Bruk ren skje hver gang du forsyner deg, og la ikke skålen stå fremme på bordet i timevis. Dressingen kan skille seg litt etter en dag eller to — da er det bare å røre den sammen igjen. Å lage den dagen før er faktisk en fordel: smakene setter seg over natten.
Hva passer rømmedressing til?
Alt med pizza, i praksis: kjøttfylte pizzaer som pepperoni og kjøttdeig løftes av den kjølige, syrlige dressingen. Den er også god til langpannepizza, pizzasnurrer, tacofredag, bakt potet og som dip til pizzaskorper — det siste er for mange selve poenget.
Tips
- Sett dressing i flere små skåler rundt bordet — mindre kø og søl.
- Pisk gjerne dressingen lett luftig før servering, det gjør den mer innbydende.
- Vil du ha mer kick? En liten skvett tabasco eller fersk gressløk løfter dressingen.